難有百術 不如一清
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小區樓下早餐店很多，在馬路岔道拐角處有一位老夫婦的早點攤，只賣豆腦、油條兩樣餐點，因城管巡邏執行，只得將攤位移至小巷深處，雖不臨街，位置不佳，但每天早上都圍滿人群爭相購買。
周末的早上，正好有時間，抱著一個吃客的態度，我也也加入了圍觀這家攤位的人群。這是一個非常簡易的攤子，沒有任何招牌，就是一個煤球爐灶，上面架起一口鐵鍋，旁邊一張長方形案板用來和面，一張電動三輪車上放著一桶豆腦，簡單幾張桌子供顧客使用……老夫婦大約五十多歲，兩口子正分工有序地勞作著——一個負責油條加工：和面、油炸、撈起，一個負責豆腦調配和收銀……已經接待了幾波顧客了，但圍著的人群始終不見減少，大約十分鐘后，我如愿的買到一根油條和一碗豆腦，找到座位準備用餐，油條色澤金黃，入口非常脆，讓我想起小時候在老家吃到的那種味道，豆漿也非常可口，純正原味刺激著每一個味蕾，心情愉悅。餐畢付款，價格不貴，油條1元，豆漿2元，付款時間歇，我當面點了贊，詢問是不是原料用的好才這么好吃，老板娘樂呵呵的回答：“我老兩口以前在王大郢這邊種菜，現在拆遷了，地也沒了，所以才做這早點攤子，其他的花樣咱不會，就只做油條和豆腦，這攤子才開業三天，附近的居民吃過的下次都還來，也都說我家的早點好吃。其實好吃也沒別的啥原因，只不過我們注重干凈，特別是油，都是每天現場打開整瓶裝的油，絕對不用剩油和余油”。
是的，難有百術，不如一清，干凈清潔是最好的招牌和銷售。記得在中國家電商業網上看過一篇文章，提到門店和店長管理的重要一點就是百術不如一清：“一屋不掃何以掃天下？運用在家電賣場管理，那就是一天不掃何以有銷售？清潔、干凈、明亮是家電賣場環境消費者體驗的最基本要素，也是家電賣場管理的第一步”。
【辦公室 解貽偉】
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